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我們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的海鮮一般有以下幾種情況：活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮�；詈ｕr自然是較新鮮、鮮活的，有螃蟹、蝦、魚(yú)、貝等。而市場(chǎng)常見(jiàn)的冷凍海鮮也有魚(yú)類、蝦類、海鮮肉類加工食品等。干海鮮所指的就是已風(fēng)干的海鮮類制品，大多也已真空包裝，因?yàn)楦珊ｕr已風(fēng)干，遇水會(huì)霉變、壞掉。



　　我們都知道在食物金字塔上的膳食均衡就有海鮮類，可見(jiàn)海鮮也是可以提供人體所需物質(zhì)的。海鮮類食物含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體可以直接吸收的。

　　對(duì)于海鮮類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高以及保存較好的必須是新鮮的鮮活海鮮，新鮮海鮮的口感以及口味也是較原始、鮮美的。其次就是冷凍、冷藏海鮮，它主要是經(jīng)過(guò)低溫把新鮮的海鮮類食品冷藏并鎖住海鮮原有的營(yíng)養(yǎng)以及鮮味，但是低溫冷藏時(shí)間久了營(yíng)養(yǎng)還是會(huì)流失一部分。再就是干海鮮，我們俗稱干貨;，一般海鮮經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干、包裝，這類食品也許會(huì)改變它原有的口味以及口感，但是海鮮本身的營(yíng)養(yǎng)卻還是存在的。

　　海關(guān)查驗(yàn)的方式

　�。�1）、徹底檢查檢查，既對(duì)貨物逐件開(kāi)箱(包)查驗(yàn)，對(duì)貨物品種、規(guī)格、數(shù)量、重量、原產(chǎn)地貨物狀況等逐一與貨物申報(bào)單詳細(xì)核對(duì)。

　　（2）、抽查，即按一定比例對(duì)貨物有選擇地開(kāi)箱抽查，必須卸貨。卸貨程度和開(kāi)箱(包)比例以能夠確定貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、重量等查驗(yàn)指令的要求為準(zhǔn)。

　�。�3）、外型檢驗(yàn)，對(duì)貨物的包裝、標(biāo)記、商標(biāo)等進(jìn)行驗(yàn)核。外型查驗(yàn)只能適用于大型機(jī)器、大宗原材料等不易搬運(yùn)、移動(dòng)。此外，海關(guān)還充分利用科技手段配合查驗(yàn)，如地磅和X光機(jī)等查驗(yàn)設(shè)施和設(shè)備。

　　海關(guān)查驗(yàn)部門(mén)自查驗(yàn)受理起，到實(shí)施查驗(yàn)結(jié)束、反饋查驗(yàn)結(jié)果較多不得超過(guò)48小時(shí)，出口貨物應(yīng)于查驗(yàn)完畢后半個(gè)工作日內(nèi)予以放行。查驗(yàn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有涉嫌走違規(guī)等事情的，不受此時(shí)限限制。